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2023年服贸会即将开幕。已经第三次亮相服贸会的老字号出现新变化——在首钢园15号馆打造的北京老字号创新发展体验区，首次以专题展的形式亮相服贸会，展示北京老字号形象，展现老字号守正创新和焕发活力的姿态，彰显老字号深厚的历史底蕴和独特的文化魅力。

集中展示老字号品牌文化和创新成果

目前，北京有老字号247个，其中中华老字号117个，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药等9个行业。历史悠久，百年品牌132家，占比达57%，最长的超过600年历史。文化深厚，拥有非物质文化遗产105项。

服贸会首钢园15号馆将打造北京老字号创新发展体验区，场馆占地4500平方米，设置创新发展、未来实验室、技艺展演、互动体验4大主题板块，目前已有近60家老字号企业参展，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药、商业零售、居民服务业等7大领域，展示老字号品牌文化和创新成果。

从展示内容上，创新发展板块集中展示20余家老字号企业的创新成果。全聚德中轴食礼、北京稻香村零号店产品、兴顺斋豆汁冰激凌，传达产品创新理念；一得阁恭王府联名、成文厚中轴系列文创产品、白塔寺药店香囊，展现老字号新国潮；工美杭州亚运会文创产品、中国国家队文创产品等，诠释中华体育精神。

未来实验室板块主要展示小小传承人系列课程和国潮新青年设计大赛中大学生为老字号设计的优秀概念产品，展现北京老字号的朝气蓬勃。在技艺展演区，9家老字号现场进行技艺展演，观众可近距离欣赏珐琅厂点蓝技艺、瑞蚨祥盘扣制作、金漆镶嵌技法等非遗技艺绝活。

互动体验区有19家老字号可供观众亲身体验老字号文化韵味，大北照相馆提供现场照相修图服务，义利黄油饼干、红星高照高端二锅头、北平制冰厂HPP果汁、五星全麦等新产品纷纷亮相，二友居包子、同和居三不粘、护国寺小吃豌豆糕等美味也将与观众邂逅。

一轻控股旗下7个品牌集体亮相

在今年的服贸会上，首次以企业集团形式展示老字号品牌组合矩阵。其中，一轻控股旗下的北冰洋、义利、红星、双合盛等7个品牌将集体亮相，展示品牌文化、技术研发、产品创新等理念。

走进位于大兴区的北平制冰厂门店，成排的玻璃瓶橘汁汽水承载了几代人的美好回忆。手工熊掌冰棍、现制鲜果气泡饮、换新包装蓝瓶酸奶、各类IP文创产品更是让人目不暇接，让消费者感受到老字号的国潮新内涵。

据北京一轻控股公司营销总监陈林介绍，在文化创新方面，一轻控股通过“一轻优选”等线上线下平台，多渠道、多形式对老字号品牌进行宣传推广。同时，打造老字号文化IP，推出北平制冰厂文化IP，创立冰冰熊吉祥物为品牌代言，围绕冰冰熊主题开办品牌体验旗舰店。

在产品创新方面，一轻控股首次开发出“零麸”无麸质面包，圆满完成北京冬奥会、冬残奥会保供任务。此外，相继推出的HPP柑桔汁、鲜奶面包等新品，持续聚焦大消费领域创新发展，引领消费新潮流。在消费场景创新方面，一轻控股依托义利北冰洋品牌元素，全新改造DIY文化乐园，截至目前已经接待2万多组家庭、超过6万人团体，为老字号新国潮喜添网红打卡地。

观众可现场体验美食制作技艺

作为拥有老字号最多的企业之一，今年，华天集团所属各品牌集中亮相服贸会。旗下庆丰、马凯、同和居等25个品牌从美味华天、放心华天、绿色华天、智慧华天、文化华天5个方面诠释华天集团品牌形象，全方位的老字号形象展示搭配特色主题活动，将在服贸会打造一场“好看、好逛、好吃”的老字号文化盛宴。

华天集团相关负责人介绍，这次展会中，除了常规品牌介绍，华天食品安全的智慧管理手段、华天的大数据系统等数字化经营管理手段，以及庆丰元宇宙博物馆等AR技术应用也将集中亮相。

另外，在北京华天展馆每天会有一个特色主题活动，市民没见过的华天创新美食、喜爱但可能不了解制作技艺的互动体验等都将在该板块亮相，为观众带来视觉、味觉、听觉的全方位“饕餮”盛宴。

□本报记者 周美玉 文/摄

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